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300 técnicas de la cocina vegetariana. Más de 100 recetas, más de 1000 fotografías.
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Carlota Mañez
Sabrosas y reconfortantes cremas de verduras, recetas a base de pasta, legumbres, seitán, tofu y todo tipo de hortalizas... Además de nutritiva y saludable, la cocina vegetariana es una opción que permite elaborar gustosos platos con los que mimar a los tuyos.
Una forma sana y equilibrada de entender la cocina y la alimentación que nos ofrece multitud de posibilidades, sabores, aromas y texturas. Para los recién llegados y para los que quieren aprender mucho más sobre este saludable tipo de cocina, este es un libro imprescindible en el que encontrarás:
- Tipos de cocción y procedimientos para elaborar los mejores platos.
- Multitud de trucos y consejos fáciles de aplicar.
- Un completo repaso a todos los utensilios y aparatos que necesitas.
- Una elaborada sección sobre las energías positivas en la cocina, según el arte del Feng Shui.
Y más de 300 técnicas culinarias explicadas paso a paso que te ayudarán a preparar las recetas vegetarianas más apetitosas y actuales.
- La despensa sana.
- El equipo de trabajo.
- La cocina feliz.
- Tipos de cocción y otros procedimientos.
- La refrigeración de los alimentos.
- Especias y hierba aromáticas.
- Aliños y salsas básicas.
- Caldos y sopas.
- Frutas, frutos secos y semillas.
- Verduras y hortalizas.
- Encurtidos y germinados.
- Huevos, quesos y otros lácteos.
- Cereales y legumbres.
- Pasta, pizza, pan y otras masas.
- Soja y derivados.
Editorial: Oceano Ambar
ISBN: 9788475567785
Publicado:12/2011
Páginas: 354
Idioma: Español
Encuadernación: Tapa dura
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