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Pan casero. Recetas, técnicas y trucos para hacer pan en casa de manera sencilla

Ibán Yarza

Ibán Yarza, un entusiasta divulgador del pan con una legión de seguidores en internet, explica de una manera muy sencilla todo lo que ha aprendido en estos años dedicados a elaborar pan en casa, mientras enseñaba a cientos de personas a hacerlo. En esta nueva edición las recetas van acompañadas de una amplia selección de vídeos cortos con las claves esenciales de manipulación de las masas (accesibles mediante QR).

En las diferentes secciones del libro, los amantes del pan descubrirán:
- Los ingredientes, las técnicas y los conceptos que hay que entender para hacer un buen pan, todo ello explicado con ilustrativos “paso a paso”.
- Una serie de recetas que usan las técnicas y los conceptos teóricos que se han visto en la primera parte; las recetas se presentan en tres secciones temáticas, y cada una está ahí porque explica algo nuevo, una técnica o una manera de hacer; cada una va acompañada de sugerencias y variaciones.
- Un homenaje a algunos panaderos del siglo XXI que hacen pan en nuestro entorno, los portadores de un oficio milenario.
- En los anexos hay un capítulo dedicado a resolver dudas (Dr. Pan) y un pequeño glosario.

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TIENDA

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  El libro del pan. Todo lo que hay que saber para hacer pan en casa

  Esta obra combina deliciosas recetas y técnicas básicas. Cada fase del proceso de elaboración esta claramente explicado. Además en...

  Precio: 19.95 €
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  Toma pan y moja Panes con personalidad y recetas para mojar

  Desde el obrador Amasa, y a través de las manos de dos de sus panaderas artesanas, realizamos una propuesta donde el protagonista...

  Precio: 5.95 €
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  El pan. Un libro de técnicas y recetas de panaderia

  En este libro encontrarás 140 recetas descritas paso a paso, de un amplio surtido de panes clásicos: de centeno, de masa madre nat...

  Precio: 35.00 €
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  El pan integral en casa 50 recetas con harinas completas y saludables.

  Con esta selección de 50 recetas podrás preparar panes clásicos, panes con cereales antiguos, panes aromatizados y enriquecidos, b...

  Precio: 20.00 €