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Cocina cruda creativa. Un mundo de texturas, sabores, aromas y colores para disfrutar cuidándonos.
Descatalogado
Mercè Passola, Edgard Viladevall
La cocina cruda ofrece muchas más posibilidades de las que uno pueda pensar al principio. Es una forma de comer los alimentos llenos de vida y nutritivos, que consigue exquisitos sabores, aromas y texturas para deleite de nuestro organismo y también de los cinco sentidos, especialmente del paladar.
Con técnicas culinarias que conservan y aumentan al máximo las propiedades nutricionales de: frutas, verduras, frutos secos, semillas y granos germinados, algas, setas, hierbas aromáticas y especias, la cocina cruda creativa ofrece un mundo de posibilidades para disfrutar comiendo mientras nos cuidamos.
El resultado son platos que permiten distinguir la pureza y los matices de cada alimento al tiempo que invitan a gozar del conjunto.
En este libro encontrarás:
• Qué te aporta cada alimento
• Cómo organizar tu cocina con el equipo necesario
• Cómo licuar, cortar, macerar, germinar, fermentar y deshidratar los alimentos
• Cómo desarrollar tus propias preparaciones
• Y más de 120 recetas para todos los gustos: cremas y sopas, ensaladas, salsas, panes, quesos, crackers, dulces, batidos…
- Sobre la cocina cruda creativa.
- Ingredientes básicos.
- Equipamiento.
- Otros utensilios.
- Técnicas culinarias.
- Cremas y sopas.
- Ensaladas.
- Platos variados.
- Salsas.
- Quesos, yogures y cremas.
- Panes y crackers.
- Platos dulces.
- Zumos, batidos y otras bebidad.
Editorial: Oceano Ambar
ISBN: 9788475567037
Publicado:7/2010
Páginas: 226
Idioma: Español
Encuadernación: Rústica
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