LIBROS
Juguetes
REGISTRO
Ampliar imagenLIBRO
20.44 Euros
Agotado
Proporciona tu email y avisamos si vuelve a estar disponible.
Compartir en: 
Principios básicos de repostería. Manual práctico.
Xavier Gutiérrez Márquez
El enfoque profesional de este pequeño tratado de repostería y pastelería hace que sea idóneo para quienes pretenden desarrollar una actividad laboral en este campo, o bien para aquellos que, estando ya ejerciéndola, deseen perfeccionarla, guiados por uno de los más prestigiosos reposteros.
Sus numerosas y excelentes fotografías a todo color, dotan al libro de gran amenidad, haciendo que sea asimismo apto para cualquier persona amante de la repostería, en la cual se conjugan la habilidad, la técnica y el arte.
- Introducción.
- Normas de higiene.
- Utensilios de cocina.
- Confección de las masas. Pasta de hojaldre. Pasta de bizcocho o genovesa. Posibilidades de utilización del bizcocho. Pasta Choux. Pasta de levadura. Pasta quebrada. Pasta de levadura química. Masas fritas o pasta para freír.
- Rellenos típicos. El almíbar y sus puntos. Flanes, púdines y terrinas. Bavarois y gelatinas. Helados, sorbetes y biscuits.
Editorial: Progensa
ISBN: 9788486505660
Idioma: Español
Encuadernación: Rústica
Tarjeta de crédito
PayPal
Contra reembolso
Transferencia bancaria
Mensajería
Correos
G R A T I S
TIENDA
-
Sumérgete en un viaje culinario al corazón de Japón y deja que Ai Ventura te guíe por el fascinante mundo de la repostería japones...Precio: 20.95 € -
Con ayuda de las recetas ofrecidas en este libro, al amante del arte culinario le resultará fácil preparar postres dulces....Precio: 1.96 € -
Un libro que hará las delicias de los adictos al chocolate. Todo sobre el chocolate, su historia, su cultivo y su elaboración y pr...Precio: 36.00 € -
Con sus deliciosas recetas a base de bayas y maracuyá, ricas salsas de chocolate, tartas de queso y frutas escalfadas, Postres ofr...Precio: 6.00 €
