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Risotto de setas

El risotto es una comida tradicional italiana realizada a base de arroz. Te presentamos una receta de los modos más comunes de cocinar arroz en Italia.

Ingredientes:
300 gramos de arroz bomba
500 gramos de setas
3 dientes de ajo
800 mililitros de caldo de pollo
100 gramos de mantequilla
1 cebolla pequeña
50 gramos de queso parmesano rallado
1/4 de vaso de de vino blanco
Perejil picado
Aceite de oliva

Elaboración:

1) Picar las setas no demasiado pequeñas. Poner a calentar el caldo.
2) Picar los ajos finamente y ponerlos la mitad en una sartén con aceite oliva caliente, cuando los ajos comiencen a dorarse añadir los hongos y saltear, salpimentar al gusto. Añadir el vino blanco, dejar reducir y reservar.
3) En otra sartén amplia poner 75 gramos de mantequilla y un chorrito de aceite, poner la cebolla y el resto del ajo, cuando la cebolla empiece a sudar añadir el arroz.
4) Empezar a añadir el caldo, poco a poco, agregar un cazo y remover sin parar, cuando haya consumido el caldo, agregar el siguiente cazo.
5) Antes del penúltimo cazo de caldo añadir las setas.
6) Agregar el perejil y el queso parmesano recién rallado y deja reposar un minuto en la sartén tapada.
7) Sirve inmediatamente.

 

 

 

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SOBRE ESTA RECETA

De:
Tiempo de preparación
Para: 4 personas
Requiere: Estufa
Dificultad: alta

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