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Espárragos blancos a la vinagreta

Una manera rápida de preparar los espárragos blancos. Hay que tenr cuidado al momento de cocer para que no se rompan ni queden blandos.

Ingredientes:
1 Kilo de espárragos blancos
3 cucharadas de vinagre de vino
1 cucharón de aceite de oliva
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 diente de ajo
1 cucharadita de perejil
Pimienta
Sal

Elaboración:

1) Picamos los pimientos, el ajo y el perejil y los reservamos.
2) Limpiar los espárragos quitándole las partes duras.
3) Ponemos los espárragos limpios en un cazo con agua y sal, los cocemos hasta que estén blandos.
4) En un bowl ponemos hielo y un poco de agua, cuando estén los espárragos cocidos los pasamos a esta agua helada, de esa manera evitamos que se sigan cociendo.
5) En una salsera ponemos el aceite, sal, ajo, perejil, pimientos y el vinagre, lo mezclamos con fuerza para crear una vinagreta.
6) Se sirven los espárragos bañados de la vinagreta.

 

 

 

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SOBRE ESTA RECETA

De:
Tiempo de preparación
Para: 4 personas
Requiere: Estufa
Dificultad: baja

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