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Base de pizza
El secreto de una buena pizza consiste en la correcta fermentación de la masa de la pizza, cocinada hasta el punto exacto donde, aunque aún es suave todavía es crujiente. Esta receta es la base de cualquier pizza.
Ingredientes:
1 litro de agua
2 kilogramos de harina
20 gramos de levadura fresca o 7 gramos de levadura deshidratada
50 gramos de sal
2 kilogramos de harina
20 gramos de levadura fresca o 7 gramos de levadura deshidratada
50 gramos de sal
Elaboración:
1) Dividir la harina en dos partes iguales y colocar cada una en un recipiente.
2) Poner en dos vasos agua, en uno de ellos se disuelve la sal y en el otro la levadura. Cada vaso se agrega a cada recipiente de harina.
3) Se amasa el contenido de cada recipiente hasta que la mezcla queda consistente. Evitar el contacto directo de la sal y la levadura.
4) Se juntan los dos contenidos de los recipientes, amasando hasta formar una masa suave y un poco húmeda.
5) Dividir la mas en porciones pequeñas y dejarlas en un sitio cálido hasta que la mas doble su tamaño (6 a 8 horas). Y la masa esta lista para extenderse y preparar la pizza.
2) Poner en dos vasos agua, en uno de ellos se disuelve la sal y en el otro la levadura. Cada vaso se agrega a cada recipiente de harina.
3) Se amasa el contenido de cada recipiente hasta que la mezcla queda consistente. Evitar el contacto directo de la sal y la levadura.
4) Se juntan los dos contenidos de los recipientes, amasando hasta formar una masa suave y un poco húmeda.
5) Dividir la mas en porciones pequeñas y dejarlas en un sitio cálido hasta que la mas doble su tamaño (6 a 8 horas). Y la masa esta lista para extenderse y preparar la pizza.
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De: -La cocina de mamá
Para: 8 personas
Requiere: Utensilios básicos de cocina
Dificultad: media
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