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Boquerones al horno con limón
El boquerón es un pez perteneciente a la familia de los Engráulidos, de la familia de los pescados azules que posee muchas propiedades nutricionales.
Ingredientes:
1Kg. de boquerones
1 limón
Harina de galleta
2 hojas de laurel
Aceite
Pimienta blanca
Sal
1 limón
Harina de galleta
2 hojas de laurel
Aceite
Pimienta blanca
Sal
Elaboración:
1) Limpiar los boquerones, sacar las cabezas y la espina central, abriéndolos. Lavarlos, escurrirlos y salpimentarlos.
2) Machacar en el mortero el laurel, zumo de limón, 1 vasito de aceite, pimienta y sal. Remover.
3) Colocar una capa de boquerones en una fuente para horno untada con aceite. Rociarlos con la mitad del aliño. Colocar una segunda capa, aliñarla y espolvorear con harina de galleta abundante.
4) Cocer el pescado a horno fuerte unos 15 minutos, de forma que quede la superficie dorada y crujiente.
2) Machacar en el mortero el laurel, zumo de limón, 1 vasito de aceite, pimienta y sal. Remover.
3) Colocar una capa de boquerones en una fuente para horno untada con aceite. Rociarlos con la mitad del aliño. Colocar una segunda capa, aliñarla y espolvorear con harina de galleta abundante.
4) Cocer el pescado a horno fuerte unos 15 minutos, de forma que quede la superficie dorada y crujiente.
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De: -La cocina de mamá
Para: 4 personas
Requiere: Horno convencional
Dificultad: baja
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