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Arroz negro con sepia
El arroz negro es un plato de arroz seco a base de pescado. El aspecto negro del arroz es debido a la tinta del calamar o sepia que se añade.
Ingredientes:
300 gramos de sepia.
1/2 Kilogramo de arroz.
2 cebolla
4 tomates
2 pimientos
3 dientes de ajo
1 vaso de aceite de oliva.
1 vaso de caldo de pescado
sal y pimienta
1/2 Kilogramo de arroz.
2 cebolla
4 tomates
2 pimientos
3 dientes de ajo
1 vaso de aceite de oliva.
1 vaso de caldo de pescado
sal y pimienta
Elaboración:
1) Se lava la sepia y se corta a dados. Se sal pimenta y se fríe en el aceite. Se reserva.
2) Se pica la cebolla, los ajos y los pimientos, se ralla el tomate; todos los ingredientes se sofrian.
3) Se desahace la tinta con un poco de agua y se reserva.
4) Se pone el sofrito a la paellera, se le añade el arroz, unos minutos despues el caldo de pescado y la tinta.
5) Se cuece a fuego medio durante 20 minutos hasta que este cocido el arroz.
2) Se pica la cebolla, los ajos y los pimientos, se ralla el tomate; todos los ingredientes se sofrian.
3) Se desahace la tinta con un poco de agua y se reserva.
4) Se pone el sofrito a la paellera, se le añade el arroz, unos minutos despues el caldo de pescado y la tinta.
5) Se cuece a fuego medio durante 20 minutos hasta que este cocido el arroz.
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De: -La cocina de mamá
Para: 4 personas
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