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Ensaladilla rusa

La ensaladilla rusa es un plato típico Ruso, aunque actualmente esta adaptada en muchas cocinas como entrante o tapa. Fue inventada en los años 1860 por Lucien Olivier, chef del restaurante Hermitage, uno de los restaurantes más conocidos de Moscú que pronto haría de este plato su seña de identidad.

Ingredientes:
250 gramos de atún
800 gramos de patatas
400 gramos de zanahorias
250 gramos de guisantes
250 gramos de atún
3 huevos
sal

Para la mayonesa:
3 yemas de huevo
1 1/2 tazas de aceite de oliva
Zumo de medio limón

Elaboración:

1) Pelamos las patatas y las zanahorias, las cortamos en cubos.
2) Las ponemos en una olla con agua junto con los guisantes y los cocemos.
3) Escurrimos la verdura y dejamos enfriar.
4) Cocemos los huevos y los hacemos a cuadros.
5) Desmenuzamos el atún.
6) Preparamos la mayonesa poniendo las yemas de huevo, el zumo de limón y la sal, las montamos mientras vamos añadiendo el aceite.
7) Se mezclan todos los ingredientes en una ensaladera, ponemos sal al gusto.
8) Mezclamos todos los ingredientes en un bol o una ensaladera, rectificamos de sal y servimos.
9) Se sirve frio. Se puede adornar con tiras de pimiento morrón.

 

 

 

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SOBRE ESTA RECETA

De:
Tiempo de preparación
Para: 6 personas
Requiere: Estufa
Dificultad: media

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