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Sardinas marinadas con cus-cus

Una manera distinta de comer el cus cus, acompañada de sardinas que nosotros mismos hemos marinado desde la noche anterior

Ingredientes:
Para las sardinas:
3 latas de sardinas en aceite vegetal
1 vaso de zumo de naranja
1 vaso de zumo de limón
Corteza de 1/2 limón
Corteza de 1/2 naranja
100 mililitros de aceite de oliva
1 rama de tomillo
Pimienta
Sal
Para el cus-cus
100 gramos de sémola de trigo precocido (cus-cus)
2 tomates
1 zanahoria
Cebollino
1 vaso de zumo de naranja
aceite de oliva
2 cucharadas de zumo de limón
sal

Elaboración:

1) Retirar las sardinas de la lata y las disponerla en una bandeja. Incorporamos los ingredientes de la marinada sobre las sardinas y lo reservamos durante 24 horas.
2) En un bol ponemos a hidratar la sémola con el zumo de naranja y el zumo de limón, una vez ha absorbido el jugo añadimos aceite, sal, la corteza de naranja cocida y cortada en dados, los tomates en dados, sin piel ni semillas, la zanahoria rallada y la sal.
3) Escurrir las sardinas, y las colocarlas sobre montones de cus-cus, y añadimos un hilo de aceite por encima.

 

 

 

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SOBRE ESTA RECETA

De:
Tiempo de preparación
Para: 4 personas
Requiere: Estufa
Dificultad: media

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