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Sopa de acelga con patata

Una deliciosa campestre de acelga. La patata y el tomate en cubos le da un toque rústico.

Ingredientes:
1/2 cebolla mediana
1 cucharada de aceite de oliva
3 tomates maduros
3 patatas cocidas
500 gramos de acelga limpias
2 litros de agua
1 cubo de de consomé vegetal
Sal al gusto

Elaboración:

1) En una olla poner el aceite y sofreir la cebolla picada hasta que quede dorada
2) Agregar los tomates picados en cubos.
3) Dejar cocer unos 5 minutos a fuego bajo. Agregar las patatas cocidas en cubos.
4) Picar la acelga y agregarla a la olla.
5) Agregar el agua, el consomé y la sal, dejar hervir todo 10 minutos a fuego bajo.
Servir caliente. Se puede acompañar con una cucharada de queso crema o queso rallado.

 

 

 

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SOBRE ESTA RECETA

De:
Tiempo de preparación
Para: 4 personas
Requiere: Estufa
Dificultad: baja

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