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Camarones a la moda de Acapulco

Deliciosos camarones al estilo del paradisíaco puerto de Acapulco. Hay que comerlos para disfrutarlos.

Ingredientes:
1 Kg de camarones
1 lata pequeña de tomate frito
1 diente de ajo
Manteca de cerdo
Aceite
1 copita de aguardiente seco
Perejil
Pimienta
Sal

Elaboración:

1) En crudo, pelar las colas de los camarones, pero sin separar la cabeza. Poner al fuego una cazuela con 4 cucharadas de aceite y sofreír ligeramente los camarones, salpimentados. Retirarlos, añadir una cucharada de manteca de cerdo y rehogar el ajo y el perejil, picados, hasta que tomen color.
2) Añadir una cucharada de tomate frito y el aguardiente. Cocer a fuego vivo unos 2 minutos y añadir los camarones. Remover unos momentos y retirar del fuego.
3) Dejar reposar antes de servir. Es preferible preparar la receta el día anterior.

 

Variaciones:

Puede prepararse una guarnición a base de arroz hervido y salteado en mantequilla, que se servirá a parte.

 

 

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SOBRE ESTA RECETA

De:
Tiempo de preparación
Para: 4 personas
Requiere: Estufa
Dificultad: media

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