Busca:  en:
Inicio > Tienda > Libros > Regional > Española
Biografía de la paella.

Ampliar imagenAmpliar imagen

LIBRO

19.76 Euros

20.99 Dólares*

 

 

Compartir en:
compartir FaceBook compartir twiter

Biografía de la paella.

Esta obra desvela una selección de textos entre los que sobresalen los de dos insignes valencianos por su origen, que en Madrid alcanzaron un gran reconocimiento. Felipe-Benicio Navarro (1840-1901), un eminente archivero y bibliotecario, y Víctor Navarro (1844-1929), jurista y registrador de la propiedad, injustamente olvidados en nuestros días, dan pie con sus escritos, así como con el testimonio de otros escritores y periodistas, para que el autor construya la primera aproximación a la historia y vida de la Paella.

Un minucioso recorrido por bibliotecas y hemerotecas se condensa en estas pocas páginas, que a su vez proporcionan también una serie de recetas entre las que destaca la que hasta hoy es la primera codificación de la Paella (1857), según los cocineros M. Garciarena y M. Muñoz, así como una serie de cuestiones y reflexiones que necesitan una respuesta urgente para que la paella no siga por más tiempo malherida.

La selección de escritos entre tantos que han pasado por las manos del autor está hecha con un criterio de urgencia. Su presentación no es fría ni exenta de comentarios. Muy al contrario está trufada de observaciones, reflexiones y juicios muy personales, de modo que el posible lector conozca de antemano las ocurrencias que durante estos años que el autor lleva conviviendo con la paella se han alojado en su imaginario. Se cierra la edición en Noviembre de 2011.

Contenido
- La paella, ultrajada.
- Mi encuentro personal con la paella.
- Un paseo por las nubes de las hemerotecas.
- La codificación de la paella y sus protagonistas.
- Paella, paellera y paellero.
- Una breve selección de recetas de la paella.
- Reflexiones muy personales en torno a algunos ingredientes de la paella.
- Nostalgia de la paella.

Editorial: DerecoQuinaria
ISBN: 9788488518712
Idioma: Español
Encuadernación: Rústica

 

 

  • Formas de pago
    Tarjeta de crédito
    PayPal
    Contra reembolso
    Transferencia bancaria

    Formas de envio
    Mensajería
    Correos
  • Atencion teléfonica tienda
    Telefono de contacto
Gastos de envío
G R A T I S
Envíos España península para pedidos superiores a 49,90 euros

TIENDA

Tienda
  • Tapas y aperitivos con Sergio Fernández.
    El cocinero Sergio Fernández te propone en "Tapas y Aperitivos" un buen número de recetas para que elabores las tapas má...
    Precio: 15.00 €
  • Cocina Española. Hoy cocinamos.
    La inmensa riqueza de la cocina Española, constituida por las excelentes cocinas de autonomías y regiones, viene condensada en las...
    Precio: 1.96 €
  • Mis recetas de cocina sefardí
    En este libro descubrirá la enorme riqueza de los platos tradicionales de la cocina sefardí, una cocina llena de sabores y aromas...
    Precio: 11.80 €
  • Cocina española. Cultura, arte y tradición.
    Este libro es un compendio exhaustivo de los platos y los productos más típicos de la cocina española de cada región....
    Precio: 23.00 €

Enlaces rápidos a temas de interés

BOLETÍN

Regístrate para recibir nuestro boletín quincenal con novedades, actualizaciones y más...


RSS | XHTML | CSS
Mapa Web | Registro | Contacta
© Majo Producciones 2007-2019 - Prohibida la reproducción parcial o total de la información mostrada