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LIBROS: Española
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Paella. Más de 50 recetas para convertirse en un maestro arrocero
Omar Allibhoy
Omar Allibhoy, el chef español, comparte en estas páginas su conocimiento y revela los secretos indispensables para elaborar paellas memorables. En él encontrarás una propuesta para cada ocasión, ya sea una receta sencilla para salir del paso entre semana o una paella mucho más elaborada para compartir e impresionar a familiares y amigos. Su objetivo es claro: que te conviertas pronto en un maestro arrocero. ¡Buen provecho!
La Cocina Española Antigua
Emilia Pardo Bazán
Guía de recetas tradicionales y familiares en la que Emilia Pardo Bazán cumple su deseo de encuadernadas y manejables varias recetas antiguas o que considera tales, por haberlas conocido desde su niñez y ser en su familia como de tradición.
Historia de la comida en España
María José Sevilla
La presente obra, amena y rigurosa, nos muestra cómo ha sido la alimentación en España desde la Antigüedad hasta nuestros días. María José Sevilla entreteje hábilmente la historia culinaria, las circunstancias que afectan a su desarrollo y características, así como la cambiante relación con la comida y la cocina.
Sefardí. Cocinar la historia. Recetas de los judíos de españa y la diáspora, desde el siglo XIII hasta nuestros días
Hélène Jawhara Piñer
Sefardí. Cocinar la historia refleja, a través del arte culinario, las huellas de la herencia de un pueblo perseguido por la Inquisición a lo largo de los siglos. En su primer libro, Hélène Jawhara Piñer visibiliza y arroja luz sobre las costumbres gastronómicas y la influencia judía en la cocina española y, especialmente, en el recetario andaluz.
Masterchef. El arte de la cocina española. Recetas de nuestra tierra
Rtve, Shine
Las mejores recetas tradicionales de MasterChef. El arte de la cocina española recoge las mejores recetas tradicionales de MasterChef. Las más típicas de nuestra premiada gastronomía que ha traspasado fronteras y es reconocida en todo el mundo. Salmorejo, escalivada, sopa castellana, kokotxas al pilpil, filloas... Recetas con sabores de toda la vida realizadas con productos de nuestra geografía.
25 años de las Guisanderas de Asturias. Sus mejores recetas
Club de Guisanderas
Son 74 recetas en total, donde las guardianas de la cocina tradicional de esta tierra nos muestran sus saberes culinarios heredados de generación en generación, y también cómo incluyen nuevas tendencias en sus platos.
Eso no estaba en mi libro de historia de la cocina española
Miguel Ángel Almodóvar
A través de estas páginas, conoceremos la evolución de la cocina española, desde las tortas de harina de bellota íbera al caviar esférico de melón de Ferran Adrià.
Eso no estaba en mi libro de historia de la cocina española
Miguel Ángel Almodóvar
A través de estas páginas, conoceremos la evolución de la cocina española, desde las tortas de harina de bellota íbera al caviar esférico de melón de Ferran Adrià.
Cocina madrileña. 50 recetas tradicionales. 50 curiosidades gastronómicas
María Elena Segura Jiménez
Este recetario recoge las más populares de esas elaboraciones de la cocina casera de Madrid. Aquí encontrarás la fórmula para hacer un buen cocido madrileño, pero también unas estupendas patatas a la importancia, unas lentejas estofadas o una exquisita gallina en pepitoria, genialmente ilustradas y explicadas paso a paso.
Andalucía. Una aventura gastronómica
José Pizarro
En este libro de recetas andaluzas, descubrirá una tierra de playas de arena fina, ciudades históricas, bulliciosos bares de tapas y expresivos bailaores, donde la combinación de tradición y modernidad crea un destino mágico que vibra de vitalidad y pasión dando pie a un sinfín de recetas de cocina recopiladas en este recetario.
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