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Ensalada de brócoli
Ensalada rica y variada, utilizando los brócolis y coliflor, dos verduras muy ricas y poco utilizadas en nuestras cocinas.
Ingredientes:
3 tazas de brócoli cortadas
1/2 cabeza de coliflor en cuadritos
1 taza de pasas
3/4 taza de cebollas cortadas en cuadritos
1 pimiento rojo
1/2 taza de nueces en picadas
1/4 taza de vinagre de vino rojo
1/4 taza de aceite de oliva
12 hojas de lechuga
2 tomates
sal y pimienta.
1/2 cabeza de coliflor en cuadritos
1 taza de pasas
3/4 taza de cebollas cortadas en cuadritos
1 pimiento rojo
1/2 taza de nueces en picadas
1/4 taza de vinagre de vino rojo
1/4 taza de aceite de oliva
12 hojas de lechuga
2 tomates
sal y pimienta.
Elaboración:
1) En una ensaladera grande poner el brócoli, la coliflor, las pasitas, la cebolla, el pimiento rojo (sin semillas y picado en cuadros) y la nuez.
2) En un recipiente preparamos la vinagreta, mexclando el aceite de oliva, el vinagre y salpimente al gusto.
3) Sirva sobre las hojas de lechuga, la mezcala de brócoli y un trozo de tomate. Aliñe al gusto con la vinagreta.
2) En un recipiente preparamos la vinagreta, mexclando el aceite de oliva, el vinagre y salpimente al gusto.
3) Sirva sobre las hojas de lechuga, la mezcala de brócoli y un trozo de tomate. Aliñe al gusto con la vinagreta.
Variaciones:
Se pueden añadir unos trozos de queso feta.
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De: -La cocina de mamá
Para: 4 personas
Requiere: Utensilios básicos de cocina
Dificultad: baja
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