1) La anguila debe limpiarse quitándole la piel viscosa, eliminando la cabeza. Cortarla en trozos de unos 5 cm.
2) Cortar la cebolla en rodajas algo gruesas, abrirla en anillas, salarla, enharinarla y freírla en aceite abundante, bien caliente, hasta dorarla.
3) Escurrir la cebolla, filtrar el aceite y poner aproximadamente la mitad en una cazuela. Sofreír a fuego bajo la anguila, salada, con el ramillete de hierbas. Cuando hayan tomado color, agregar las cebollas, el vino, subir el fuego y cocer unos momentos hasta que reduzca.
4) Sazonar con sal y una cucharadita de pimentón. Remover, tapar la cazuela y cocer a fuego moderado unos 20 minutos. Si fuera necesario, añadir un poco de agua tibia.

Imprimir

Compartir en:

Tamaño original

Ampliar texto

Reducir texto

TIENDA

• 
  Avión de madera (Brio)

  ¡Prepárate para el despegue! El avión de tres plazas ya está listo para embarcar y vivir grandes aventuras. Incluye un avión azul...

  Precio: 25.58 €
• 
  Memoria Ortográfica Ideovisual. 144 tarjetas con dibujo. 5-14 años.

  Este material ayuda de modo muy eficaz a retener la ortografía de cada palabra, ya que obliga a poner atención en el dibujo acompa...

  Precio: 17.50 €