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Croquetas de espinacas

Una forma distinta de comer las espinacas, ideales para "el momento del picapica" o como parte de la comida.

Ingredientes:
150 gramos de espinacas
1 cebolleta
1 diente de ajo
1/2 litro de leche
60 gramos de harina
una cuharadita de mantequilla
aceite de oliva
sal
harina
huevo
pan rallado

Elaboración:

1) En una cazuela con aceite, dorar la cebolla y el ajo todo bien picado. Cuando empiece a dorarse, rehoga con harina y deja que dore.
2) Añadir la leche poco a poco sin dejar de remover, hasta conseguir una bechamel espesa.
3) Agregar las espinacas limpias y picadas, y sazona. Dejar cociendo la bechamel unos minutos, removiéndola de vez en cuando para que no se pegue.
4) Verter en una fuente y dejarla que se enfríe. Para que no se forme una costra, pasar la mantequilla por la parte de arriba de la bechamel.
5) Una vez fría, darle a la masa la forma de croqueta. Pasarlas por pan rallado, huevo y de nuevo por pan rallado. Freírlas en abundante aceite muy caliente. Escurrirlas sobre un papel absorbente.
6) Servir en la mesa.

 

 

 

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SOBRE ESTA RECETA

De:
Tiempo de preparación
Para: 4 personas
Requiere: Utensilios básicos de cocina
Dificultad: media

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