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Crema de tomate y zanahoria (fría)

Deliciosa crema fría de tomate, el jengibre le da un sabor especial. Ideal para los vegetarianos.

Ingredientes:
1 kilo de tomates
1/2 kilo de zanahoria
300 gramos de apio
20 gramos de jengibre fresco picado
2 o 3 cucharas de aceite de oliva
1 o 2 cucharas de vinagre suave
Una pizca de azúcar
sal y pimienta al gusto

Elaboración:

1) En una cacerola con agua y sal poner a cocer las zanahorias y el apio.
2) Las zanahorias cocidas y el apio se poner en la licuadora junto con el vinagre, el aceite de oliva, sal y pimienta.
3) Pelar los tomates y triturarlos con el pasapurés para que no pierdan el rojo. Añadirle una pizca de azúcar.
4) En un bol poner la mezcla de zanahoria, el tomate y el jengibre ralla, incorporar todos los ingredientes perfectamente.
5) Poner en la nevera a enfriar hasta servir, mínimo unas dos horas.
6) Servir con unos trocitos de apio y unas gotas de aceite de oliva.

 

 

 

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SOBRE ESTA RECETA

De:
Tiempo de preparación
Para: 4 personas
Requiere: Estufa
Dificultad: baja

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