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Sopa de flor de calabaza

La sopa de flor de calabaza es originaria de México, la flor de calabaza es de color amarilla es suave, fresca y sabrosa.

Ingredientes:
35 flores de calabaza.
250 gramos de tomate
250 gramos harina de maíz
1 cebolla.
2 litros de caldo.
3 cucharadas de manteca fina.
3 cucharadas de aceite.
Sal y pimienta

Elaboración:

1) Lavar las flores y cortarlas en trozos medianos. Se pica finamente la cebolla. Se muele el tomate.
2) Poner todos los ingredientes en una cacerola con aceite caliente y freír. Cuando estén dorados agregar el caldo sazonar con sal y pimienta.
3) Aparte, mezclar la harina, la manteca, sal y un poco de agua para hacer una masa. Hacer unas bolitas del tamaño de una canica, ahuecándolas con el dedo.
4) Agregar las bolitas al caldo, y cuando estén bien cocidas, se sirve la sopa caliente.

 

 

 

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SOBRE ESTA RECETA

De:
Tiempo de preparación
Para: 4 personas
Requiere: Estufa
Dificultad: baja

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