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Besugo a la madrileña

El besugo es muy apreciada por su delicioso sabor y los nutrientes que aporta. Te presentamos para preparar el besugo a la madrileña.

Ingredientes:
1 besugo de 1Kilo aproximadamente
2 dientes de ajo
1 cebolla grande
1/2 Kilo de tomates maduros
2 limones
1 vasito de vino blanco seco
4 hojas de laurel
1 ramita de tomillo
Perejil
Aceite
Pimienta blanca
Sal

Elaboración:

1) Cortar los tomates en rodajas. Pelar y picar la cebolla y el ajo groseramente. Colocar los tomates, la cebolla y el ajo en el fondo de una fuente refractaria.
2) Encender el horno y graduarlo a temperatura fuerte.
3) Sazonar el besugo, una vez limpio, con sal y pimienta. Hacer unas incisiones en el dorso, algo profundas y poner en ellas rodajas de limón. Colocar el pescado en la fuente. Poner encima el perejil, el laurel y el tomillo, rociar con abundante, vino y zumo de limón.
4) Cocer durante 30 minutos a horno fuerte, rociando varias veces el besugo con su propio jugo.
5) Se sirve bien caliente aderezado con rodajas de limón.

 

 

 

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SOBRE ESTA RECETA

De:
Tiempo de preparación
Para: 4 personas
Requiere: Horno convencional
Dificultad: alta

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