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Huevos encapotados
Deliciosos huevos con yema líquida y salsa bechamel. Servir recién hechos y bien calientes.
Ingredientes:
9 huevos
8 obleas de empanada
50 gramos de gambas peladas
50 gramos de jamón serrano
600 mililitros de leche
50 gramos de harina
50 gramos de mantequilla
Nuez moscada
Pan rallado
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
8 obleas de empanada
50 gramos de gambas peladas
50 gramos de jamón serrano
600 mililitros de leche
50 gramos de harina
50 gramos de mantequilla
Nuez moscada
Pan rallado
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Elaboración:
1) Derretir la mantequilla en una cazuela a fuego suave. Añadir la harina, remover y dejar cociendo a fuego mínimo unos 10 minutos. Poner a calentar la leche en otra cazuela. Cuando hierva, retirar del fuego e ir añadiéndola a la mantequilla con harina, removiendo con una cuchara de madera para evitar que se formen grumos.
2) La salsa bechamel debe quedar cremosa y espesa. Añadir una pizca de nuez moscada y reservar.
3) Picar el jamón serrano y saltear las gambas en un poco de aceite.
4) Freír los huevos en aceite caliente.
5) Extender una cucharada de bechamel sobre cada oblea. Recortar las puntillas (extremos de las claras) de los huevos, colocar cada hueva en cada oblea junto con gambas y jamón.
6) Cerrar las obleas, cuidando que no se rompan las yemas del huevo.
7) Ahora queda rebozar con pan rallado y huevo batido cada paquete en aceite caliente.
8) Dejar escurrir el aceite y servir calientes.
2) La salsa bechamel debe quedar cremosa y espesa. Añadir una pizca de nuez moscada y reservar.
3) Picar el jamón serrano y saltear las gambas en un poco de aceite.
4) Freír los huevos en aceite caliente.
5) Extender una cucharada de bechamel sobre cada oblea. Recortar las puntillas (extremos de las claras) de los huevos, colocar cada hueva en cada oblea junto con gambas y jamón.
6) Cerrar las obleas, cuidando que no se rompan las yemas del huevo.
7) Ahora queda rebozar con pan rallado y huevo batido cada paquete en aceite caliente.
8) Dejar escurrir el aceite y servir calientes.
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De: -La cocina de mamá
Para: 4 personas
Requiere: Estufa
Dificultad: alta
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