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Ensalada de arroz

Ensalada ideal para la temporada de calor. Se puede llevar en un recipiente al trabajo o comer al aire libre.

Ingredientes:
250 gramos de arroz
300 gramos de atún en aceite
4 huevos duros,
1 lata de anchoas en aceite
1 cebolla
4 tomates rojos y duritos,
1 lata pequeña de champiñones
100 gramos de aceitunas
aceite de oliva
sal y pimienta
orégano

Elaboración:

1) Hervir el arroz en agua con sal durante 20 minutos, apartar y escurrir.
2) Colocar el arroz en un recipiente y añadir trocado el tomate, la cebolla, las anchoas, los huevos (las claras), las aceitunas y el atún.
3) Las yema de huevo se penene el mortero con sal, pimienta, orégano y la mostaza, se mezclan bien y agregamos un chorro de aceite de oliva.
4) La salsa se vierte sobre el arroz y se mezcla.
Se sirve frio.

 

 

 

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G R A T I S
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SOBRE ESTA RECETA

De:
Tiempo de preparación
Para: 4 personas
Requiere: Estufa
Dificultad: baja

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