1) En una olla poner agua a hervir con una cebolla y laurel. El pulpo se debe congelar para que se ablande y no quede correoso. Descongelarlo para cocinarlo.
2) Cuando hierva el agua borbotones se pone el pulpo, se tapa y se deja cocer hasta que esté blando.
3) Sofreir en una sarten la cebolla y añadir el tomate. Una vez todo pochado, añadir el pimentón dulce y picante (al gusto), remover y echar agua de cocer el pulpo. Dejar cocer unos cinco minutos y reservar.
4) Pelar las patatas, cascarlas y ponerlas en una olla. Echar la salsa de la sartén sobre ellas. Deben quedar caldosas
5) Cortar el pulpo con una tijera y ponerlo en la olla de las patatas. Añadir un buen chorro de vino tinto y cocer hasta que las patatas estén cocidas.

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