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Pulpo con patatas

Un pulpo caldoso acompañado de patatas. Para chuparse los dedos.

Ingredientes:
1 Pulpo de tamaño pequeño.
6 Patatas
2 Cebolla
5 Tomates
1 hoja de laurel
Vino tinto
Pimentón dulce y picante
Aceite de Oliva
Sal

Elaboración:

1) En una olla poner agua a hervir con una cebolla y laurel. El pulpo se debe congelar para que se ablande y no quede correoso. Descongelarlo para cocinarlo.
2) Cuando hierva el agua borbotones se pone el pulpo, se tapa y se deja cocer hasta que esté blando.
3) Sofreir en una sarten la cebolla y añadir el tomate. Una vez todo pochado, añadir el pimentón dulce y picante (al gusto), remover y echar agua de cocer el pulpo. Dejar cocer unos cinco minutos y reservar.
4) Pelar las patatas, cascarlas y ponerlas en una olla. Echar la salsa de la sartén sobre ellas. Deben quedar caldosas
5) Cortar el pulpo con una tijera y ponerlo en la olla de las patatas. Añadir un buen chorro de vino tinto y cocer hasta que las patatas estén cocidas.

 

 

 

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SOBRE ESTA RECETA

De:
Tiempo de preparación
Para: 4 personas
Requiere: Estufa
Dificultad: experto

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