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El libro de salsas de Iker. Más de 160 recetas.
Iker Erauzkin
Las salsas son, sin lugar a dudas, uno de los elementos clave de la gastronomía. Todo son ventajas: es muy fácil prepararlas, se pueden improvisar con unos pocos ingredientes y son el toque personal del chef. Y disfrutarás elaborándolas. Muchas veces, el secreto de un buen plato está, sobre todo, en la salsa que lo acompaña. Cualquier plato, ya sea dulce o salado, desde un entrecot a un rape pasando por un pastel, mejora con una buena salsa. El broche final más delicioso. De la mano de Iker Erauzkin, aprenderás todos los secretos de las mejores y más imprescindibles salsas.
- Fondos.
- Clásicas.
- Vinagretas.
- Aceites y aderezos.
- Para carnes.
- Para pescados.
- Polivalentes.
- Dulces.
Editorial: Oceano Ambar
ISBN: 9788475567525
Publicado:4/2011
Páginas: 240
Idioma: Español
Encuadernación: Rústica
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