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El libro de la repostería.
Ángela Landa
La proliferación de preparados industriales ha contribuido al abandono del postre casero y la decadencia de la repostería familiar, convertida cada vez más en un coto cerrado al que sólo tienen acceso los profesionales.
Sin embargo, la autora, heredera y continuadora de una larga tradición culinaria, mantiene que la gran mayoría de esas recetas –desde la sencillez de una manzana bien asada a la exquisita ligereza de una bavaroise– son realizables en una cocina doméstica normal.
Cualquier persona dotada de conocimientos básicos de cocina puede preparar, con dedicación y tiempo, distintos tipos de tartas, cremas, etc.
Precedidas de unas recomendaciones para conseguir el difícil toque del postre bien hecho las más de 250 recetas recopiladas harán las delicias tanto del goloso como del gourmet.
Editorial: Alianza editorial
ISBN: 9788420662961
Publicado:6/2008
Páginas: 264
Idioma: Español
Encuadernación: Rústica
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