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Alimentación sana y crecimiento en niños y adolescentes
Gloria Cabezuelo, Pedro Frontera
Si la alimentación adecuada es importante para mantener la salud del adulto, todavía lo es más para el niño y el adolescente, ya que es necesaria para su crecimiento y desarrollo. Este libro ofrece a padres y profesores información práctica sobre la alimentación sana, acerca de las necesidades nutricionales de niños y adolescentes, sobre su crecimiento normal y anormal, y expone las guías alimentarias para confeccionar menús que además prevengan enfermedades cada vez más frecuentes como la obesidad y la ateroesclerosis.
Este texto constituye una contribución a la necesaria educación nutricional de todos, que debe comenzar por los padres y los educadores, para lo que se dedican capítulos a la dieta mediterránea, a la obesidad, a la alimentación del adolescente y al niño que no come, un problema que preocupa a muchos padres.
Contenido
Parte I. Los nutrientes.
1)Alimentación y nutrición.
2)Energía y nutrientes.
3)Hidratos de carbono o glúcidos.
4)Grasas o lípidos.
5)Proteínas.
6)Minerales y oligoelementos.
7)Agua y electrolitos.
8)Vitaminas liposolubles.
9)Vitaminas hidrosolubles.
10)Fibra dietética.
Parte II. Los alimentos.
11)Guías alimentarias. I.
12)Guías alimentarias. II
13)Alimentos funcionales y probióticos.
14)Digestión y absorción de los alimentos.
Parte III. La alimentación saludable.
15)Alimentación saludable del niño en edad presescolar.
16)El niño de edad preescolar. Alimentación de 1 a 3 años.
17)Menús para niños de 1 a 2 años. Menús de 1300 kcal para niños de 2 a 3 años.
18)Alimentación del niño de 4 a 6 años.
19)Alimentación del niño de 4 a 6 años.
20)Alimentación del niño de 7 a 10 años.
21)Alimentación del adolescente.
22)El crecimiento del niño y del adolescente.
23)La dieta mediterránea y la prevención de la ateroesclerosis.
24)Dietas vegetarianas en el niño y en el adolescente.
25)La obesidad en el niño y el adolescente.
26)Prevención y tratamiento de la obesidad.
27)El niño que no come.
Editorial: Síntesis
ISBN: 9788497565028
Publicado:5/2007
Páginas: 304
Idioma: Español
Encuadernación: Rústica
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