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Historia de la comida en España
María José Sevilla
Una fascinante historia de la alimentación en España desde la Antigüedad hasta nuestros días.
La cocina en España es un crisol de culturas, sabores e ingredientes. El clima, la geología y la topografía la han enriquecido y han propiciado una gran variedad de tradiciones gastronómicas y cocinas regionales.
A su vez, la compleja historia del país, con pobladores e invasores diversos, y la llegada de nuevos alimentos e ideas procedentes de otras latitudes son también determinantes para entender las peculiaridades y la evolución de la comida.
La presente obra, amena y rigurosa, nos muestra cómo ha sido la alimentación en España desde la Antigüedad hasta nuestros días. María José Sevilla entreteje hábilmente la historia culinaria, las circunstancias que afectan a su desarrollo y características, así como la cambiante relación con la comida y la cocina.
Introducción
1. Una tierra al borde de lo desconocido
2. Moros, judíos y cristianos
3. La vida en los castillos
4. La edad de oro
5. Madrid, Versalles, Nápoles y, lo mejor de todo, el chocolate
6. La política en la mesa
7. Hambre, esperanza y éxito
8. Las cocinas de España
Editorial: RBA
ISBN: 9788411323413
Publicado:11/2023
Páginas: 416
Idioma: Español
Encuadernación: Rústica
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