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Cocina de aquí para gente de hoy. Un libro original, divertido y fresco que redescubre la cocina española y la pone al día
Mikel López Iturriaga
Cocina de aquí para gente de hoy es un recetario de comida española tradicional adaptada a las necesidades y tendencias de la actualidad. Incluye algunos platos muy populares de todas las regiones de España, pero incide sobre todo en especialidades poco conocidas fuera de sus lugares de origen,
con el objetivo de descubrir la enorme y muchas veces ignorada riqueza de nuestra gastronomía, reivindicarla y devolverla a las cocinas de nuestras casas desde una perspectiva contemporánea.
Las recetas son siempre fáciles, con ingredientes asequibles y rápidas de preparar, y la perspectiva saludable será una de las bases del libro: se apuesta por verduras, frutas, legumbres, frutos secos, cereales, semillas… mientras que la carne y los pescados ocupan un lugar secundario.
- Morrococos, zarangollos y titainas para el siglo XXI.
- 10 cosas que SÍ puedes hacer con la cocina española.
- 10 cosas que NO puedes hacer con la cocina española.
- Tapas y bocadillos.
- Ensaladas.
- Gazpachos, sopas y cremas.
- Verduras.
- Arroces, pastas y huevos.
- Guisos y potajes.
- Pescados.
- Carnes.
- Salsas.
- Postres.
Editorial: Salamandra
ISBN: 9788419851505
Publicado:10/2024
Páginas: 288
Idioma: Español
Encuadernación: Tapa dura
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