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Sushi & Sashimi, Teriyaki & Tempura. Nuevas recetas de la cocina tradicional japonesa.
Hideo Dekura
Las mejores recetas de la comida tradicional y milenaria de Japón están reunidas en este volumen que cuida la estética del refinamiento y aporta toda la ayuda paso a paso sobre la preparación, los utensilios y las técnicas de la gastronomía japonesa.
- Introducción.
- Cócteles.
- Entrantes.
- Sopas.
- Sashimi.
- Guisos.
- Pescados a la parrilla.
- Yosemono.
- Agemono.
- Sushi.
- Ensaladas y conservas en vinagre.
- Postres.
- El té.
- La cocina japonesa.
- Puntos fundamentales.
- Propuestas de menús.
- Términos usuales.
Editorial: Libsa
ISBN: 9788466205535
Idioma: Español
Encuadernación: Rústica
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