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La cocina de Isma. Del mercado al plato.
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Isma Prados
Los clásicos de la cocina catalana interpretados por Isma Prados. ¿Sabéis cómo preparar un sabroso caldo de pescado?¿Os apetece leer unos trucos para conseguir un sofrito perfecto?¿Os atrevéis a elaborar una caldereta?.
En este libro, el cocinero Isma Prados nos explica las bases que fundamentan algunos de los grandes platos de la cocina catalana, y repasa las técnicas con que se prepara el producto desde que lo compramos en el mercado hasta que llega a la mesa.
- Bases de cocina.
- Recetas.
Editorial: RBA
ISBN: 9788478719563
Publicado:4/2007
Páginas: 192
Idioma: Español
Encuadernación: Rústica
DEL MISMO AUTOR
- Hoy invito yo. Recetas deliciosas y saludables para sorprender a tus invitados.
- Las recetas de Isma en Hoy cocinas tú. Cocina Mediterránea para todos los públicos.
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