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Sopa fría de pepino

Sopa para tomarse muy fría, para aquellos días que no se tiene mucha hambre y se quiere algo muy fresco.

Ingredientes:
2 pepinos de buen tamaño
6 yogures naturales
3 vasos de caldo de verduras o de pollo
2 diente de ajo
10 hojas de menta fresca
eneldo
sal y pimienta

Elaboración:

1) Mezclamos los yogures con el caldo de verduras o de pollo.
2) Picamos el ajo muy fino y la menta también.
3) Los pepinos pelados los cortamos en láminas muy finas, casi transparentes.
4) Todos los ingredientes los juntamos y los ponemos en la nevera, durante una hora como mínimo.
5) Se sirve bien fría adornada con un poco de eneldo

 

Variaciones:

Se puede servir con nuez picada o unos tropezones de pan

 

 

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SOBRE ESTA RECETA

De:
Tiempo de preparación
Para: 4 personas
Requiere: Utensilios básicos de cocina
Dificultad: media

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