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Pastel de manzana y almendra

Delicioso pastel de manzana y almendra. Dependiendo de la época se puede utilizar distintas variedades de manzana.

Ingredientes:
2 manzanas
50 gramos de harina
100 gramos de mantequilla
110 gramos de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de levadura en polvo
100 gramos de almendras molidas
1 cucharada de mermelada (de pera, melocotón o el sabor que se desee)

Elaboración:

1) Ponemos a precalentar el horno a 180 grados centígrados.
2) Batimos la mantequilla con el azúcar, se incorporan los huevos. Añadimos el azúcar y la levadura y las almendras molidas.
3) Incorporamos a la masa una manzana, peladas y cortada en finas láminas.
4) Engrasamos un molde con un poco de mantequillas. Agregamos la mezcla y repartimos uniformente en el molde.
5) La otra manzana, pelada y en finas láminas, hacemos que cubra la superficie de la mezcla, si se desea se puede poner también alguna almendra en la superficie a modo de adorno.
6) Lo horneamos durante 30-40 minutos a 180 grados centígrados (hasta que introduciendo un palillo este salga limpio).
7) Cuando sacamos el pastel del horno, ponemos calentar la cucharada de mermelada a que se deshaga y con un pincel pintamos el pastel para que quede brillante.

 

 

 

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SOBRE ESTA RECETA

De:
Tiempo de preparación
Para: 4 personas
Requiere: Estufa / Horno convencional
Dificultad: baja

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