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Budín de jamón y queso
Un nutritivo y sano Budín de jamón y queso. Se puede comer caliente con el queso fundido
Ingredientes:
100 gramos de jamón York
100 gramos de queso gruyère
70 gramos de mantequilla
30 gramos de harina
1/4 de litro leche
3 huevos
nuez moscada
pimienta y sal.
100 gramos de queso gruyère
70 gramos de mantequilla
30 gramos de harina
1/4 de litro leche
3 huevos
nuez moscada
pimienta y sal.
Elaboración:
1) Se pone al fuego un cazo con 50 gramos de mantequilla; cuando se haya disuelto se añade la harina y se deja que dore, añadiendo después la leche.
2) Se remueve constantemente a fin de que la bechamel quede homogénea sin que forme grumos.
3) Se aparta del fuego y se añade el queso rallado, el jamón York, cortado en tiritas, tres yemas de huevo, y por último, las tres claras, batidas a punto de nieve.
4) Se vierte todo en un molde untado con mantequilla y se pone a cocer al baño María durante una hora y 15 minutos.
2) Se remueve constantemente a fin de que la bechamel quede homogénea sin que forme grumos.
3) Se aparta del fuego y se añade el queso rallado, el jamón York, cortado en tiritas, tres yemas de huevo, y por último, las tres claras, batidas a punto de nieve.
4) Se vierte todo en un molde untado con mantequilla y se pone a cocer al baño María durante una hora y 15 minutos.
AGOSTO
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De: -La cocina de mamá
Para: 4 personas
Requiere: Estufa
Dificultad: alta
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