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Atún con guisantes a la sidra
Deliciosas rodajas de atún con guisantes. La sidra le da un sabor extraordinario.
Ingredientes:
4 rodajas de atún fresco
1 yema de huevo duro
1/2 limón
2 dientes de ajo
1/2 taza de tomates
1 Cebolla pequeña
1/4 taza de guisantes
1/2 taza de caldo de pescado
1/2 taza de sidra
Aceite de oliva
Perejil
Sal
1 yema de huevo duro
1/2 limón
2 dientes de ajo
1/2 taza de tomates
1 Cebolla pequeña
1/4 taza de guisantes
1/2 taza de caldo de pescado
1/2 taza de sidra
Aceite de oliva
Perejil
Sal
Elaboración:
1) Rociar las rodajas de atún con el zumo de limón y dejar macerar 15 minutos.
2) Sazonar y enharinar el pescado, freír vuelta y vuelta y reservar.
3) Picar los ajos y la cebolla y sofreírlos, añadir el tomate. Hacer a fuego lento hasta que esté el sofrito hecho, mientras machacar en el mortero la yema de huevo ,el perejil y un chorrito de sidra.
4) Añadir al sofrito. Añadir el caldo de pescado y el resto de sidra, dar unas vueltas y añadir el atún y los guisantes.
5) Cocer por 15 minutos y servir.
2) Sazonar y enharinar el pescado, freír vuelta y vuelta y reservar.
3) Picar los ajos y la cebolla y sofreírlos, añadir el tomate. Hacer a fuego lento hasta que esté el sofrito hecho, mientras machacar en el mortero la yema de huevo ,el perejil y un chorrito de sidra.
4) Añadir al sofrito. Añadir el caldo de pescado y el resto de sidra, dar unas vueltas y añadir el atún y los guisantes.
5) Cocer por 15 minutos y servir.
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De: -La cocina de mamá
Para: 2 personas
Requiere: Estufa
Dificultad: alta
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