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Sopa de pan y cebolla
Esta receta me recuerda la sopa de cebolla de la abuela. Tan rica.
Ingredientes:
16 rebanadas de pan viejo
3 cebollas
100 gramos de jamón serrano
1 chorizo
1 muslo de pollo
1 carcasa de pollo
4 yemas de huevo
agua
aceite de oliva
sal
pimienta
perejil
3 cebollas
100 gramos de jamón serrano
1 chorizo
1 muslo de pollo
1 carcasa de pollo
4 yemas de huevo
agua
aceite de oliva
sal
pimienta
perejil
Elaboración:
1) Para el caldo, 2 litros de agua en la olla express y añade perejil, la carcasa y el muslo de pollo y la pimienta. Sal al gusto. Cocina durante 5 minutos.
2) COlar el caldo.
3) Tosta las rebanadas del pan, poniendolas en la bandeja del horno y hornea hasta que esten bien tostadas.
4) Corta las cebollas en juliana y ponlas a pochar con aceite. Añade el jamón serrano cortado en dados, y el chorizo sin piel y picado.
5) Rompe con la mano el pan tostado y agrega los trozos. Rehoga bien y cubre con el caldo. Cocina a fuego medio durante 10 minutos.
6) Mezclar con una varilla hasta deshacer el pan.
7) Agrega el muslo de pollo que usamos para el caldo desmigado y condimenta con perejil picado.
8) Agrega las yemas de huevo al caldo y retira del fuego.
9) Sirve caliente con la yema aun si cuajar del todo, una yema por comensal.
2) COlar el caldo.
3) Tosta las rebanadas del pan, poniendolas en la bandeja del horno y hornea hasta que esten bien tostadas.
4) Corta las cebollas en juliana y ponlas a pochar con aceite. Añade el jamón serrano cortado en dados, y el chorizo sin piel y picado.
5) Rompe con la mano el pan tostado y agrega los trozos. Rehoga bien y cubre con el caldo. Cocina a fuego medio durante 10 minutos.
6) Mezclar con una varilla hasta deshacer el pan.
7) Agrega el muslo de pollo que usamos para el caldo desmigado y condimenta con perejil picado.
8) Agrega las yemas de huevo al caldo y retira del fuego.
9) Sirve caliente con la yema aun si cuajar del todo, una yema por comensal.
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De: -La cocina de mamá
Para: 6 personas
Requiere: Estufa
Dificultad: media
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