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Pechugas de pollo de fin de año

Pechugas de pollo que combinan la sencillez y la exquisitez que merecen estas fiestas. Ligeras para el estomago.

Ingredientes:
750 gramos de pechugas de pollo
150 gramos de ciruelas secas
76 gramos de pasas
50 gramos de piñones
1 cebolla mediana
1 cucharada de tomate Frito
25 gramos de almendra tostada
2 galletas maría
1 copa de brandy
Agua
Aceite
Sal y pimienta

Elaboración:

1) En una cazuela poner aceite, salpimentar las pechugas y dorarlas en el aceite. Retirar las pechugas.
2) En el mismo aceite, rehogar las ciruelas, pasas y piñones, y distribuir sobre el pollo.
3) Rehogar la cebolla, añadir el tomate y el brandy.
4) Cuando la cebolla este lista incorporar el pollo, añadir la picada de almendras y galletas marías húmedas con un poco de agua.
5) Dejar cocer hasta que las pechugas estén tiernas.

 

 

 

23 de abril
Día del libro

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SOBRE ESTA RECETA

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Para: 4 personas
Requiere: Estufa
Dificultad: media

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