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Rollos de jamón rellenos de champiñones

Deliciosas lonchas de jamón grueso rellenas de champiñones y gratinadas. Para chuparse los dedos.

Ingredientes:
8 lonchas de jamón grueso
50 gramos de jamón de York
150 gramos de champiñones
100 gramos de queso gruyer
1 cebolla y media
1/2 vaso de vino blanco
1/4 de litro de leche
1 cucharada colmada de harina
50 gramos de mantequilla
1 huevo
Sal

Elaboración:

1) En una cazuela se ponen 25 gramos de mantequilla con la cebolla picada y se rehoga añadiendo después los champiñones, limpios, lavados y picados.
2) Se les deja durante unos 10 minutos a fuego medio y se añade el jamón de York cortado en daditos. Se rocía con el vino blanco y se rehoga durante 15 minutos.
3) Mientras, se prepara una bechamel con 25 gramos de mantequilla, la harina y la leche. Una vez lista se aparta del fuego y se añaden 50 gramos de queso gruyer rallado y la yema del huevo.
4) Se añaden a los champiñones dos cucharadas de bechamel y el resto del gruyer cortado en daditos.
5) Encima de cada loncha de jamón se pone una cucharada del relleno, se enrollan las lonchas y se colocan en una fuente refractaria untada con mantequilla. Se recubren con el resto de la bechamel y se hornean durante 20 minutos, gratinándolos en el último momento.

 

 

 

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SOBRE ESTA RECETA

De:
Tiempo de preparación
Para: 4 personas
Requiere: Estufa / Horno convencional
Dificultad: media

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