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Sopa de ajo

La sopa de ajo es un tipo de sopa típicamente castellana y leonesa antiguamente era considerada comida de pobres, como las migas, pero que sea barato no quiere decir que este delicioso. Eso si, se puede enriquecer con otros ingredientes de acuerdo al bolsillo del cocinero.

Ingredientes:
1/4 kilo de pan (barra) del día anterior
4 dientes de ajo
4 cucharas de aceite
1 cucharada de pimentón
1 1/2 litros de agua
Sal

Elaboración:

1) Corta el pan en rebanadas finas con un cuchillo de sierra que quede laminillas.

2) Poner el aceite en una cazuela a calentar, pela los dientes de ajo, córtalos en láminas finas y añádelos. Cuando se doren, introduce el pan dejándolo que se rehoga un poco.

3) Agrega el pimentón, teniendo cuidado que no se queme, mezcla y agrega el agua. Sazona con sal y subir el fuego.

4) Cuando el agua empiece a hervir, tapar la cazuela, bajar el fuego y dejar cocer durante 10 minutos.

5) Deshaz el pan batiendo bien con un tenedor o una varilla.

Servir caliente.

 

Variaciones:

Se puede enriquecer utilizando caldo de pollo en lugar de agua, o agregando unos dados de jamó o chorizo a la vez que se doran los ajos, y también agregando un huevo batido en el último momento.

 

 

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SOBRE ESTA RECETA

De:
Tiempo de preparación
Para: 2 personas
Requiere: Estufa
Dificultad: baja

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