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Leche frita

La Leche Frita es uno de los postres de origen es incierto y muchas son las regiones españolas que dicen tener la auténtica receta.Un exquisito dulce de elaboración casera.

Ingredientes:
6 huevos
60 gramos de harina de maiz (maicena)
60 gramos de harina
120 gramos de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 litro de leche
1 cucharadita de canela en polvo
100 gramos de azúcar glasé
1 cuchara de mantequilla

Elaboración:

1) En un cazo poner a hervir la leche.
2) En otro cazo poner los huevos batidos, el azúcar y la vainilla.Agregar la maicena y la harina.
3) Unir los dos cazos cuando la leche este hirviendo en uno y remover muy bien. Dejar cocer 5 minutos.
4) La crema debe de quedar muy espesa, si no es así, se añade maicena diluida en leche y se le agrega hasta alcanzar el espesor adecuado.
5) Se pasa la crema por un colador grande para asegurarnos que no queden grumos.
6) Se unta una fuente de horno con la mantequilla y se vierte la mezcla, hasta que cuaje bien, se corta en porciones regulares y se desmolda.
7) En una sarten con aceite se frien las porciones que se han pasdo por harina y huevo batido, bien rebozadas por ambas caras.
8) Se sirven bien doradas espolvoreadas con azúcar glasé y canela.

 

Variaciones:

Flameadas con licor.

 

 

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SOBRE ESTA RECETA

De:
Tiempo de preparación
Para: 6 personas
Requiere: Estufa
Dificultad: alta

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