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Mousse de chocolate
Un mousse de chocolate delicioso y casero. Todos se chuparan los dedos
Ingredientes:
4 yemas
1/2 taza de azúcar
2 tazas de nata
2 cucharadas de azúcar glas
2 cucharadas de gelatina sin sabor
150 gramos de chocolate cobertura
3 claras
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de vainilla
1/2 taza de azúcar
2 tazas de nata
2 cucharadas de azúcar glas
2 cucharadas de gelatina sin sabor
150 gramos de chocolate cobertura
3 claras
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de vainilla
Elaboración:
1) Batir las yemas hasta que estén espesas y más claras.
2) En una cacerola poner el azúcar y cubrirla con agua.
3) Llevar a fuego fuerte hasta formar un almíbar.
4) Con el almíbar hirviendo se incorpora en las yemas sin dejar de batir, se continua batiendo hasta que tome temaprtura ambiente.
5) Espolvorear la gelatina en media taza de agua y dejar que se hidrate durante 10 minutos.
6) Una vez hidratada llevarla unos segundos al microondas.
7) Cortar el chocolate en trozos y ponerlos a baño María hasta disolver.
8) Batir la crema con el azúcar glas.
9) Agregar a las yemas batidas la gelatina disuelta y fría, el chocolate derretido y la crema batida, mexclar todo suavemente.
10)Batir las claras con tres cucharadas de azúcar hasta que su volumen haya aumentado y estén firmes.
11)Agregar la mitad de las claras a la preparación revolviendo hasta integrarlas.La mitad restante incorporarla en forma lenta y envolvente para no bajar el batido.
12) Servir el mouse en copas y llevrala al frigorifico hasta que este firme y fría.
2) En una cacerola poner el azúcar y cubrirla con agua.
3) Llevar a fuego fuerte hasta formar un almíbar.
4) Con el almíbar hirviendo se incorpora en las yemas sin dejar de batir, se continua batiendo hasta que tome temaprtura ambiente.
5) Espolvorear la gelatina en media taza de agua y dejar que se hidrate durante 10 minutos.
6) Una vez hidratada llevarla unos segundos al microondas.
7) Cortar el chocolate en trozos y ponerlos a baño María hasta disolver.
8) Batir la crema con el azúcar glas.
9) Agregar a las yemas batidas la gelatina disuelta y fría, el chocolate derretido y la crema batida, mexclar todo suavemente.
10)Batir las claras con tres cucharadas de azúcar hasta que su volumen haya aumentado y estén firmes.
11)Agregar la mitad de las claras a la preparación revolviendo hasta integrarlas.La mitad restante incorporarla en forma lenta y envolvente para no bajar el batido.
12) Servir el mouse en copas y llevrala al frigorifico hasta que este firme y fría.
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De: -La cocina de mamá
Para: 4 personas
Requiere: Estufa / Microondas
Dificultad: experto
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