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LIBROS: Diccionarios / glosarios

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Hierbas & Especias. Recetas, aromas y curiosidades.

Hierbas & Especias. Recetas, aromas y curiosidades.

Ana Belén Valverde, Juan José Ortega

He aquí una guía que os adentrará en el fragante mundo de las hierbas y las especias a través de citas, refranes y datos curiosos acompañados por las mejores recetas de aperitivos, primeros y segundos platos, postres, tisanas y licores. En sus páginas encontraréis, además, consejos para fabricar manualidades y productos cosméticos a base de los perfumados protagonistas de este libro.

8.90 Euros
Técnicas culinarias.

Técnicas culinarias.

Elena Crespo, Nabor González

Se ha concebido para que pueda ser usado como una detallada guía por los profesionales de la cocina, restauradores y, en general, toda persona interesada en aprender las bases de la cocina: técnicas de cocinado, elaboraciones básicas, decoración y presentación de platos, organización y gestión en cocina.

24.00 Euros
Enciclopedia culinaria. La cocina completa.

Enciclopedia culinaria. La cocina completa.

María Mestayer de Echagüe

Un clásico del arte culinario, la cocina completa es uno de esos pocos recetarios de cocina considerados "biblias" gastronómicas. Generación tras generación, desde que se publicó hace sesenta y seis años, ha sido el libro de consulta imprescindible para la elaboración de las recetas más variadas.

25.95 Euros
Diccionario gastronómico. Incluye más de 3000 términos gastronómicos. Vocablos de cocina árabe, frances y otros.

Diccionario gastronómico. Incluye más de 3000 términos gastronómicos. Vocablos de cocina árabe, frances y otros.

Senén Pérez Mercado

Este diccionario se elaboró con el fin de familiarizar a las amas de casa, personas interesadas en la gastronomía y cocineros principiantes, con el argot que se maneja en la gastronomía.

17.35 Euros
Atlas mundial de cocina y gastronomía.

Atlas mundial de cocina y gastronomía.

Gilles Fumey, Olivier Etcheverria

El Atlas mundial de cocina y gastronomía aborda, en primer lugar, los orígenes de la cocina, para pasar luego a describir la forma de cocinar y comer en los distintos continentes. A continuación, recoge los ingredientes que se utilizan para confeccionar los platos, los productos valiosos como la sal, el azúcar o el chocolate, así como las plantas emblemáticas de cada cultura como el trigo, el arroz o el maíz. Esta vuelta al mundo termina con un análisis de los best-sellers del gusto planetario.

12.00 Euros
Gran diccionario de los alimentos para la salud.

Gran diccionario de los alimentos para la salud.

Equipo Óceano Ámbar

Mucho más que un diccionario, el libro que tienes entre manos nace con la intención de convertirse en una guía práctica. Una obra a todo color en la que no sólo encontrarás definiciones de alimentos y de otros términos relacionados con la alimentación, sino también valiosas recomendaciones sobre su consumo, formas de preparación y los últimos hallazgos en cuanto a su calidad biológica y las propiedades antioxidantes de muchos de ellos.

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