Busca:  en:
Inicio > Tienda > Libros > Menú > Postres
Principios básicos de repostería. Manual práctico.

Ampliar imagenAmpliar imagen

LIBRO

20.44 Euros

0.00 Dólares*

 

 

Compartir en:
compartir FaceBook compartir twiter

Principios básicos de repostería. Manual práctico.

El enfoque profesional de este pequeño tratado de repostería y pastelería hace que sea idóneo para quienes pretenden desarrollar una actividad laboral en este campo, o bien para aquellos que, estando ya ejerciéndola, deseen perfeccionarla, guiados por uno de los más prestigiosos reposteros.

Sus numerosas y excelentes fotografías a todo color, dotan al libro de gran amenidad, haciendo que sea asimismo apto para cualquier persona amante de la repostería, en la cual se conjugan la habilidad, la técnica y el arte.

Contenido
- Introducción.
- Normas de higiene.
- Utensilios de cocina.
- Confección de las masas. Pasta de hojaldre. Pasta de bizcocho o genovesa. Posibilidades de utilización del bizcocho. Pasta Choux. Pasta de levadura. Pasta quebrada. Pasta de levadura química. Masas fritas o pasta para freír.
- Rellenos típicos. El almíbar y sus puntos. Flanes, púdines y terrinas. Bavarois y gelatinas. Helados, sorbetes y biscuits.

Editorial: Progensa
ISBN: 9788486505660
Idioma: Español
Encuadernación: Rústica

 

 

  • Formas de pago
    Tarjeta de crédito
    PayPal
    Contra reembolso
    Transferencia bancaria

    Formas de envio
    Mensajería
    Correos
  • Atencion teléfonica tienda
    Telefono de contacto
Gastos de envío
G R A T I S
Envíos España península para pedidos superiores a 49,90 euros

TIENDA

Tienda

Enlaces rápidos a temas de interés

BOLETÍN

Regístrate para recibir nuestro boletín quincenal con novedades, actualizaciones y más...


RSS | XHTML | CSS
Mapa Web | Registro | Contacta
© Majo Producciones 2007-2021 - Prohibida la reproducción parcial o total de la información mostrada