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En las profundidades. Cocinar pescado desde Venecia hasta Tokio
Jake Tilson
Desde sus primeros recuerdos, a Jake Tilson los peces siempre le han dado miedo. Evitaba esos misteriosos puestos del mercado llamados pescaderías y su extraño contenido y en las pocas ocasiones en que había intentado cocinar pescado, el resultado era un desastre.
En las profundidades muestra cómo este galardonado artista, diseñador, escritor y cocinero por fin supera su último tabú culinario viajando por todo el mundo en una búsqueda dirigida a comprar, preparar y cocinar pescado y marisco.
Una sugerente exploración, magníficamente narrada e ilustrada, de las numerosas experiencias de Jake con el pescado.
Este libro relata su viaje desde la fobia a los peces hasta la obsesión por el pescado. Ya sea preparando unos mejillones en Sidney o unos espadines en Suecia, visitando un mercado de Tokio o buceando en la Gran Barrera de Coral, el interés de Jake por el mar y la cocina del pescado no tiene límites. Su penetrante mirada y atractivos experimentos y recetas culinarias hacen de En las profundidades un libro para leer, saborear, usar y, por encima de todo, disfrutar.
Ésta es la mezcla perfecta entre un libro de cocina, uno de viajes y una pequeña obra de arte.
Editorial: Salsa Books
ISBN: 9788496599994
Publicado:10/2011
Páginas: 224
Idioma: Español
Encuadernación: Rústica
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