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Manual de coctelería. Guía básica para el barman aficionado
Dan Jones
Combine, agite, mezcle y remueva. Conviértase en el barman que siempre quiso ser con esta lista de 80 cócteles esenciales que podrá elaborar cómodamente en su propia cocina.
Manual de coctelería nos ofrece un listado de recetas de combinados populares, maravillas exóticas, preparados contemporáneos y ponches. Domine el arte de los clásicos, como el Old Fashioned, viaje al trópico de la mano de un Banana Daiquiri o alardee de sus mezclas ante unos invitados inesperados con un gin-tonic Dill Pickle de emergencia. El libro incluye un capítulo de cócteles sin alcohol para aquellos que quieran o deban prescindir de él sin renunciar a los sabores de una buena combinación ni a la diversión que conlleva prepararla.
Dan Jones –uno de los creadores de cócteles más prolíficos– nos abre el bar de su casa para revelarnos recetas de siropes y sours, presentarnos las herramientas de trabajo, describirnos los licores básicos, así como los vasos y las copas que todo amante de los cócteles debe conocer. Con estilo, humor y sin miedo a arriegarse, este manual cambiará su manera de beber.
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- Primera parte: Preparativos
1. Los utensilios
2. Cristalería
3. Cómo agitarlos
4. Fondo de bar
5. Siropes, sours y salmueras
- Segunda parte: Los cócteles
6. Los clásicos
7. Ponches
8. Los gloriosos
9. Tropicales y exóticos
10. Que corra la sangre
11. Para emergencias
12. De minibar
13. Sin alcohol
14. De temporada
15. Retro
Editorial: Cinco tintas
ISBN: 9788416407026
Publicado:11/2015
Páginas: 125
Idioma: Español
Encuadernación: Tapa dura
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