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Cómo cocinar las setas.
Vincent Allard
Recogidas durante un agradable paseo otoñal por el bosque, las setas evocan a menudo irresistibles sabores y ofrecen un inigualable abanico de posibilidades gastronómicas a todos aquellos que saben cocinarlas.
¿Cómo olvidar una sabrosa tortilla de boletus, un delicioso capón con morillas o un sabroso fricandó de ternera con champiñones?.
Gran gourmet, renombrado cocinero y poseedor de un amplio elenco de recetas a veces olvidadas, el autor le ayudará a redescubrir, gracias a las numerosas recetas seleccionadas para esta obra, las innegables cualidades de este extraordinario alimento que hará las delicias de los amantes de la buena cocina y satisfará a todos aquellos a los que les gusta seguir una dieta sana y equilibrada.
Con este libro descubrirá:
- Que, si le gustan las setas, no habrá de limitarse sólo a cocinar champiñones, ya que en los campos y bosques europeos se pueden encontrar más de 1200 especies comestibles, cada cual más sabrosa.
- Infinidad de recetas para elaborar deliciosos platos con este sabroso ingrediente.
- Una selección de vinos, elegidos entre los mejores del mundo, para cada receta.
- Introducción.
- Fichas de las setas más comunes.
- Vinos recomendados.
- Recetas.
Editorial: De Vecchi
ISBN: 9781683252955
Publicado:11/2016
Idioma: Español
Formato: EPUB - Adobe DRM
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