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LIBROS: Trucos de cocina / alimentos

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Un científico en la cocina. Descubre la ciencia y la historia que hay detrás de lo que comes

Un científico en la cocina. Descubre la ciencia y la historia que hay detrás de lo que comes

Moncho Núñez Centella

Fundamentos, técnicas, alimentos, elaboraciones, sabores... la cocina encierra un sinfín de secretos en los que la ciencia y la historia se enlazan para desvelar extraordinarias historias. Disfrútalas de la mano de un divulgador magistral, Moncho Núñez.

24.95 Euros
La ciencia del chup chup. Los trucos culinarios de las abuelas explicados científicamente

La ciencia del chup chup. Los trucos culinarios de las abuelas explicados científicamente

Elena Sanz, Kim Amate

Este libro emulsiona la historia de la abuela Isabel con explicaciones químicas de lo que sucede en los fogones, nociones de neurociencia, trucos culinarios, anécdotas cargadas de ternura e incluso un poco de humor. Una combinación de ingredientes destinada a hacer entender a los lectores cuánta ciencia hay detrás de las recetas de las abuelas.

17.90 Euros
Técnicas y procedimientos culinarios

Técnicas y procedimientos culinarios

Margarita Vin

En este libro el lector encontrará de manera profusamente ilustrada y didáctica desde la historia hasta las técnicas y métodos universales del arte culinario; así como los utensilios y las herramientas de trabajo, los cortes de carne y de vegetales, y toda la información que debe conocer un verdadero profesional de la cocina del siglo XXI.

39.86 Euros
Aceites esenciales para principiantes. La guía definitiva

Aceites esenciales para principiantes. La guía definitiva

Lisa Butterworth, Julia Stotz

Esta guía nos inicia en las propiedades de 70 de los aceites esenciales más importantes, con un montón de consejos prácticos para sacarles el máximo partido. En sus páginas descubrirás muchos métodos, sencillos y poco costosos, para sanar tanto el cuerpo como la mente.

16.95 Euros
El libro de los errores en la cocina. Todo lo que debes saber para salir airos@ de la gastronomía cotidiana

El libro de los errores en la cocina. Todo lo que debes saber para salir airos@ de la gastronomía cotidiana

Marijo Jordan

De la mano de chefs de renombrado prestigio, que nos describen los errores más recurrentes que cometemos (Carme Ruscalleda, Ramon Freixa, Oriol Ivern, Romain Fornell…), este libro repasa punto por punto los platos más conocidos de la cocina popular para que consigas elaborarlos como un auténtico experto.

17.00 Euros
Pasión por el chocolate

Pasión por el chocolate

David Pallàs

En este libro, el maestro chocolatero David Pallàs propone 80 maravillosas recetas ilustradas paso a paso, con las que conocer las principales técnicas para trabajar este producto y preparar postres fáciles y a la vez sofisticados.

TAPA DURA
19.90 Euros
Quínoa. Recetas simples, sanas y sabrosas

Quínoa. Recetas simples, sanas y sabrosas

Rodrigo Martínez Espinoza, Lorena Arredondo Schweitz, José Luis Urcullú

Esta es la historia épica de una planta superviviente que se revela hace pocas décadas como un superalimento versátil y sorprendentemente nutritivo con múltiples beneficios para la salud. Resistente a plagas, oscilación térmica y a sequías la quínoa viajó desde Sudamérica para conquistar el paladar global.

15.90 Euros
El huerto familiar ecológico. La gran guía práctica del cultivo natural

El huerto familiar ecológico. La gran guía práctica del cultivo natural

Mariano Bueno

Esta nueva edición ampliada y actualizada de 'El huerto familiar ecológico' enseña todos los secretos del cultivo más sano y natural, con explicaciones e indicaciones apropiadas a nuestro clima y profusamente ilustrada con detalladas fotografías y dibujos paso a paso.

TAPA DURA
25.00 Euros
Semillas y germinados

Semillas y germinados

Jordi Cebrián

Las semillas atesoran toda la energía necesaria para que la planta pueda crecer y, por eso, como alimento son excepcionales y tienen un alto valor nutricional. Conoce al detalle sus propiedades para que puedas disfrutar de todos sus beneficios, sus usos en la cocina e, incluso, sus aplicaciones cosméticas.

20.00 Euros
Qué es cocinar. La acción: cocinar. El resultado: cocina

Qué es cocinar. La acción: cocinar. El resultado: cocina

Bullipedia

Este libro se enmarca dentro de la Bullipedia para ofrecer una visión holística de la acción y el proceso de cocinar y de su resultado, la cocina.

TAPA DURA
62.00 Euros
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