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Vegan gourmet. La cocina consciente de los cinco sentidos
Becky Lawton, Prabhu Sukh
Una obra que sienta las bases de la cocina vegana, tanto para profesionales como para aficionados. Un manual que destaca por la originalidad y diversidad de sus recetas, que abarcan una gran variedad de elaboraciones.
Alta cocina vegana, innovadora, saludable y respetuos, creada a partir de un ingrediente fundamental: la autenticidad.
Esta es la filosofía de “Vegan Gourmet”, el libro de cocina del carismático chef Prahbu Sukh, un recetario que transmite modernidad y conciencia a partes iguales en cada una de sus propuestas.
Inspirándose en los cinco elementos —agua, tierra, fuego, aire y éter— e influido por la filosofía del yoga, Prahbu Sukh acompaña al lector por los secretos y las técnicas de sus mejores platos.
Caldos, verduras, legumbres, postres y fermentos son la base de una colección de platos innovadores, cien por cien vegetales, diseñados para el cuerpo, la mente y el alma. La suya es una fusión de gastronomías y tradiciones, texturas y sabores, que se traduce en propuestas tan tentadoras como la salsa de calabaza y lima, las alcachofas con salsa de almendras, los paquetitos de col con ratatouille de tofu ahumado o los deliciosos postres: plumcake de té matcha con crema de cacao y avellanas, tarta de remolacha, yuzu y fresas…
Pura alquimia en la cocina, en una estética edición ilustrada con espectaculares fotografías.
Editorial: Urano
ISBN: 9788479539986
Publicado:3/2018
Páginas: 216
Idioma: Español
Encuadernación: Rústica
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