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Sopa de manzana y apío (fria)

Sopa fría ideal para la temporada de calor, ligera y llena de sabor.

Ingredientes:
1 kilo de manzanas rojas
1 rama de apio
1 calabacín
1/2 litro de agua
1 diente de ajo
2 cucharadas de vinagre de sidra
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 pizca de pimienta blanca

Elaboración:

1) Pelamos los calabacines, descorazonamos todas la manzanas, las pelamos excepto a dos.
2) Trituramos todas las manzanas peladas y una sin pelar, junto al apio y el ajo con un poco de agua.
3) Se añade el vinagre y el aceite de oliva la pizca de pimienta blanca y sal.
4) La podemos enfriar antes de servir. Se adorna con los gajos de la manzana sin pelar que hemos reservado.

 

 

 

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SOBRE ESTA RECETA

De:
Tiempo de preparación
Para: 4 personas
Requiere: Estufa
Dificultad: baja

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