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Judías verdes salteadas
Las judías verdes preparadas en salteado con cebolla y muy rico para acompañar una carne.
Ingredientes:
1 kilo de judías verdes
1 cebolla mediana
3 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de zumo de limón.
2 cucharadas de perejil picado.
Sal
1 cebolla mediana
3 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de zumo de limón.
2 cucharadas de perejil picado.
Sal
Elaboración:
1) Limpiar las judías, quintándoles las puntas y as hebras. Las partimos por la mitad a lo largo.
2) Ponemos las judías en una olla exprés con agua, sal y aceite de oliva y las cocemos por 15 minutos.
3) Se pican la cebolla y se sofríe hasta que este amarillenta.
4) Se añaden las judías verdes cocidas y escurridas, el zumo de limón y el perejil picado.
5) Se da un salteado a todo y se rectifica de sal.
6) Se sirve caliente.
2) Ponemos las judías en una olla exprés con agua, sal y aceite de oliva y las cocemos por 15 minutos.
3) Se pican la cebolla y se sofríe hasta que este amarillenta.
4) Se añaden las judías verdes cocidas y escurridas, el zumo de limón y el perejil picado.
5) Se da un salteado a todo y se rectifica de sal.
6) Se sirve caliente.
Variaciones:
Las judías frescas se pueden sustituir por judías de bote, ahorrándose la limpieza y el cocido.
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De: -La cocina de mamá
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